Mat

MEXICAN BONANZA

Igår hade jag världens härligaste matfest med min familj! Vassa Eggen har Mexican Bonanza den här veckan vilket betyder mexikanska favoriter på menyn. När det är temaveckor ska man alltid gå all in tycker jag, och det var precis vad vi gjorde. Först en jättemargarita (1,7 liter!!!) som vi delade på alla sex tillsammans med ostron. Sen följde allt ifrån ceviche till quesadillas och tostadas med guacamole, vitlöksmayo, chili och tonfisk (!). Magiskt gott allt ihop och tostadan var i topp. Där efter tog vi in deras taco med bbq briska och spädgris. Det kom in med sååå mycket goda tillbehör som ni ser. Vi avslutade med chokladdoppade churros och spontankonsert med Kaliffa och Nääk. Det var födelsedagsfest på Vassa så även vi fick ta del av överraskningskonserten. Så roligt! Gick hem med ett leende på läpparna.

idag blir det Sime hela förmiddagen så nu måste jag springa. Vi hörs i eftermiddag igen! Puss!

Mat

Mathem, tryffelchips och kylskåp

I samarbete med Mathem

Heja Mathem friskt humör!

Hur mysig är inte den här lilla videon som jag spelade in i helgen när det var dags att shoppa för att kylen ekade tom? På en minut så visar jag er hur det ser ut när jag fyller på kylen tack vare Mathem OCH så får ni en present som stavas t r y f f e l c h i p s om ni anger koden FORNICHIPS.

Klicka på play!

Om du behöver inspiration för vad du ska handla så hittar du mina favoritprodukter här (klick!). Kanske kycklingfajitas till tisdagsmiddag?

Mat

Goda recept till helgen!

Snart helg – hurra!

För att riktigt gå in i helgkänslan tänkte jag tipsa er om några smarriga recept som vi har publicerat på Daily Forni!

Frukost: Gröt (recept här)

Är du också extra sugen på gröt nu när det är så kallt ute? Här kommer tre tips på olika gröt till frukost! Denna med äppelkompott kanske är något till söndagsfrukosten?

Lunch: Acai Bowl (recept här)

Acai Bowl är perfekt om man inte orkar kladda ner köket eller om man vill slippa stekos. Enkelt och alltid ett säkert kort.

Middag: Minipizza (recept här)

MINIPIZZA!!! Vet inte hur många som frågat mig om vår minipizza som vi alltid gör hemma haha – nu har ni receptet! VÄRLDENS ENKLASTE RECEPT!

Efterrätt: Nutella pizza (recept här)

No words needed for this one.

Mat

Recept: Magiskt god kantarellpasta

Jag fick en fråga igår om helgens kantarellpasta som blev SUPERGOD. Vi höftade lite men här kommer i alla fall receptet så som jag vill minnas det! Kanske något att laga ikväll när det är lillördag och allt?

kantarellpasta

Du behöver (för två hungriga personer):
Ca 200g kantareller (om du har torkade – höfta!)
En stor gul lök eller två stycken scharlottenlökar
Smör (ca 50g)
Tre dl grädde
Kalvfond
Dijonsenap
Salt & peppar
Parmesan
Persilja
En halv dl pastavatten (att hälla i såsen efter att du kokat upp pastan)
Spaghetti för två personer

Gör såhär!
Hacka upp lök
Skölj/borsta rent kantarellerna och grovhacka dem
Stek lök och kantareller i en rejäl klick smör i några minuter (3-4 min) på ganska hög värme
Sänk till medelvärme och häll i grädden + kalvfonden
Låt puttra ihop sig medan du sätter på pastavattnet och kokar pastan
När det gottat till sig lite – salta, peppra och klicka i en tesked dijonsenap
Nu är pastan klar! Häll av den och spara en halv dl av vattnet som du häller i såsen
För att den ska gotta ihop sig ordentligt, häll i spaghettin i stekpannan med såsen och låt allt mixas samman i några minuter
Servera med persilja och parmesan på toppen och skölj med fördel ner den med ett glas italienskt rödvin!

Pst… Om du har massa kantareller kvar och vill göra något annat smarrigt, missa inte min höstiga kantarellgryta här (klick!)

Mat

Recept: Höstgryta med kyckling och kantareller

Här kommer ett mycket smarrigt höstrecept som jag skrev om i helgen (klick!). Nämligen en höstgryta med kyckling och kantareller. Enkel och svingod. Hoppas att ni kommer gilla den!

Höstgryta med kyckling och kantareller
För fyra personer

Ca 600g ekologisk kycklingfilé
3 st schalottenlökar
5 dl matlagningsgrädde
1/2 dl kalvfond
Kantareller efter smak (snåla inte är mitt tips!)
En burk svartvinbärsgelé

Tillbehör
Råris
Sidosallad på exempelvis bladspenat, körsbärstomater, gurka, rödlök och avokado
Dressa om du har lust med olivolja, balsamvinäger, citronpeppar, salt, honung och dijonsenap

Gör såhär!
– Sätt ugnen på 175g, ställ in kycklingfilén i ca 20 minuter eller tills den är färdig helt enkelt.
– Medan kycklingen är i ugnen: hacka upp schalottenlök och fräs i en kastrull eller gryta med en generös klick smör. I med kantarellerna och rör om i någon minut. Salta och peppra.
– I med matlagningsgrädde, kalvfond och 1/3 burk svartvinbärsgelé och låt sedan puttra på låg värme i ca 10 minuter.
– Koka upp ris och hacka upp sidosalladen
– När kycklingen är klar, ta ut den ur ugnen och skär den i små strimlor (eller gör det innan du stoppar in den – som du behagar!), släng sedan ner kycklingen i grytan.
– Låt stå, addera kalvfond, salt, vitpeppar eller gelé efter smak tills den känns krämig och svingod.
– Servera din höstgryta med råris och sidesallad! Smaklig måltid!

Mat

Laga sashimisallad med mig och Jessica Freij

I samarbete med Santa Maria

För några veckor sedan var jag på en inspelning tillsammans med Jessica Freij! Ni har säkert sett Jessica i NyhetsmorgonTV4, jag tycker alltid att hon är så härlig när hon är med där (+ lagar mat som ser ljuvlig ut!).

Vi skulle i alla fall laga mat tillsammans med Santa Maria. Santa Maria har lanserat ett gäng nya kryddblandningar så fokuset låg på just kryddning. Jag hade en miljon frågor till Jessica, typ ”Vilken är din favoritkrydda?” och ”Hur hittar man den perfekta balansen i sin kryddning?”.

Om ni vill se fler recept från Santa Maria, utöver detta ljuvliga recept, så hittar ni dem här (klick!)

Jessica berättade bland annat att vinäger tillagar laxen, så att om du marinerar din lax i vinäger kommer den att bli lite tillagad och inte vara helt rå vid servering. Det visste jag inte! Sedan berättade vi om våra respektive favvokryddor i köket och hur vi gör våra sashimisallader.

I vår sallad använde vi oss av flera nyheter från Santa Marias kryddhylla! Till exempel deras BRILJANTA vitlök och ingefära på tub för den som har bråttom (räck upp en hand!) men också våra gamla favoriter så som ekologiska chiliflakes.

För mer kryddinspiration kan ni kika in hos Santa Maria här

Tävling! På instagram har jag postat mitt smarriga recept. Om du taggar den vän du vill bjuda detta på, så har du chans att vinna ett lyxigt kryddpaket från Santa Maria. Så att du också kan utvecklas och våga leka mer i köket! Härligt ju! Du hittar min instagram här (klick!).


Mat

Recept: Sötpotatissoppa

Förra veckan var det dags för höstens första soppa! Soppa med gott bröd vid sidan av är något av det bästa jag vet med hösten. Så mysigt, mättande och gott. Går dessutom enkelt att laga! Jag tänkte därför dela med mig av receptet ifall att inspirationen tryter inför söndagsmiddagen.

Här kommer mitt recept på sötpotatissoppa för fyra personer:

500g sötpotatis
1 gul lök
En burk kokosmjölk
7 dl vatten
1 tärning (eller en matsked) lantbuljong
1 kruka koriander
Pumpakärnor
Salt
Curry
Cayennepeppar
Paprikapulver
Spiskummin

Gör såhär!

1. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs lök och sötpotatis tillsammans i en gryta eller kastrull i ett par minuter.
2. Tillsätt alla kryddor: curry, salt, cayennepeppar, paprikapulver och spiskummin efter smak.
3. Häll i vatten och buljong. Låt koka upp tills potatisen är mjuk (cirka en kvart).
4. Tillsätt kokosmjölken och smaka av ifall det behövs mer kryddor.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer. Toppa soppan med koriander och pumpakärnor!

Smaklig måltid ♥

Michaela Forni

Kategorier

Arkiv