Förra veckan var det dags för höstens första soppa! Soppa med gott bröd vid sidan av är något av det bästa jag vet med hösten. Så mysigt, mättande och gott. Går dessutom enkelt att laga! Jag tänkte därför dela med mig av receptet ifall att inspirationen tryter inför söndagsmiddagen.
Här kommer mitt recept på sötpotatissoppa för fyra personer:
500g sötpotatis
1 gul lök
En burk kokosmjölk
7 dl vatten
1 tärning (eller en matsked) lantbuljong
1 kruka koriander
Pumpakärnor
Salt
Curry
Cayennepeppar
Paprikapulver
Spiskummin
Gör såhär!
1. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs lök och sötpotatis tillsammans i en gryta eller kastrull i ett par minuter.
2. Tillsätt alla kryddor: curry, salt, cayennepeppar, paprikapulver och spiskummin efter smak.
3. Häll i vatten och buljong. Låt koka upp tills potatisen är mjuk (cirka en kvart).
4. Tillsätt kokosmjölken och smaka av ifall det behövs mer kryddor.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer. Toppa soppan med koriander och pumpakärnor!
Smaklig måltid ♥
https://www.coop.se/recept–mat/recept/s/soetpotatissoppa-med-getost-och-pumpakaernor/
Denna sötpotatissoppa måste du prova 😍
Jag är allergisk mot getost :'(((
Det ser jättegott ut! Tack för receptet =) <3
Vad glad jag blir när fler gillar soppa som är så mysigt, gott och enkelt! Önskar fler recept på soppa i höst 😀
Måste testa!!! Tack för receptet🙌🏻❤️
Hoppas du gillar det <3