Poster taggade ‘Recept’

Mat

Recept: Supersmarrig knäckig äppelpaj

Här kommer receptet på en sjukt enkel och god äppelpaj!

För en paj till ungefär sex personer så behöver du:

Fyllning
Sex av dina favoritäpplen
En matsked kanel
Fyra matskedar strösocker

Pajdeg
100g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
2/3 dl strösocker
Tre matskedar ljus sirap
En halv tesked salt

Gör såhär:

– Skala och skiva äpplena och blanda dem i en skål med kanel och socker
– Placera ut äppelskivorna i pajformen
– Blanda ihop samtliga ingredienser i pajdegen i en bunke
– Lägg över pajdegen över äppelskivorna med händerna, du kan smula över men jag föredrar ett jämt täcke, blir så knäckigt och gott då :)))
– 200g i ugnen 30 minuter sen är den KLAR

Servera med vaniljsås eller vaniljglass och njut som bara den!

Mat

Recept: Enkel och supergod vegansk sallad

I samarbete med VegMe

MUMS säger jag bara – äntligen får jag presentera mitt första VegMe-moment för er. I vintras stod jag i kön på Holy Greens och såg en ny sallad på menyn, Vinterglöd. Den innehöll VegMe som jag vid den tidpunkten inte visste vad det var. Jag frågade i kassan vad det var och fick svaret att det är ett marinerat veganskt protein som liknar pulled pork eller chiligryta. Med enda (stora) skillnaden är att detta protein är helt veganskt.

Jag testade salladen och sen blev jag fast, det är den enda salladen som jag åt under vinterhalvåret. VegMe Pulled är ett sojaprotein som mättar, smakar sjukt gott och funkar ljuvligt bra i en matig sallad. VegMe har lyckats ta fram en produkt som är vegansk, fast med köttliknande umamismak och textur.

Med det sagt tänkte jag bjuda er på veckans recept som är en matig, enkel och vegansk sallad.

Vegansk sallad med VegMe, rödbetshummus, mango och avokado

Ingredienser:
VegMe Pulled
Bladspenat
Avokado
Dina favorit-tomater, jag har San Mazzo-tomater
Rödlök
Spetspaprika
Rädisor
Mango
Mynta
Kikärtor
Förkokta rödbetor
Citron
Salt och peppar

Gör såhär:
Börja med att göra din rödbetshummus. Mixa ett paket kikärtor med två st förkokta rödbetor och en halv citron med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Gör en salladsbas på bladspenat, tomater, spetspaprika, rädisor, rödlök och avokado. Hacka upp allt i så stora bitar eller skivor som du föredrar och lägg ut bädden på ett stort fat eller skål, alternativt direkt på tallrikar.

Toppa med en generös klick av VegMe Pulled, mango, rödbetshummus och hackad mynta.

Voila! Så god, tar bara en kvart att slänga ihop och funkar lika fint som lunch till middag. En favorit hos alla – jag lovar!

Dessutom har jag en liten sommartävling till er. Om ni kommenterar med namn och mejladress och svarar på följande fråga, så har ni chans att vinna VegMe-produkter till ett värde av 2000kr.

Kommentera och svara på frågan: Vilken är din veganska favoriträtt?

Vinnaren väljs ut på måndag den 2:a juli och meddelas via mejl!
Prisets värde är 2000 kr, ev. vinstskatt betalas av vinnaren och vinsten är inte utbytbar i kontanter. 

Fler recept som jag har gjort tillsammans med VegMe:
Veganska seaweed-burgare (klick!)
Veganska sommarrecept för både vuxna och barn (klick!)

Sist men inte minst så kan du läsa på om VegMe och deras sortiment här om du vill. VegMe säljs i livsmedelsbutiker bland färskvarorna, bl.a. hos Coop, Willys, City Gross, Hemköp & även Mathem.se, Mat.se och Coop.se. Om du inte hittar deras sortiment i din livsmedelsbutik, säg till så kan dem ta in varumärket. Mer veganskt åt världen!

Mat

Nyhet & recept: Vegansk seaweedburgare

I samarbete med VegMe

En storslagen nyhet och ett riktigt smarrigt recept kommer härmed lastat! Kanske något till helgens grillning? Låt mig presentera VegMe och deras nyhet – Seaweedburgare!

Känner ni till VegMe? Det är ett nystartat och innovativt matvarumärke med inriktning på veganska produkter. Jag brukar äta VegMe när jag går till Holy Greens och köper lunch, eftersom de har haft en säsongssallad med VegMes ”Pulled Vego – marinerad” som är sååå god.

En av sommarens stora nyheter är Sveriges första Seaweedburgare – en vegansk burgare med bönor och alger från Västkusten.

Och eftersom det är sommar ute tänkte jag att jag skulle inspirera er med ett alldeles utmärkt alternativ till helgen – nämligen veganska burgare!

Du behöver (för två personer):
– Två st burgarbröd (nu valde jag vanliga briochebröd, men det går såklart utmärkt att köpa ett veganskt alternativ)
– Ett paket seaweed-burgare från Vegme (två st burgare per förpackning)
– En avokado
– Vegmes veganska aioli
– Picklad rödlök (brukar finnas att köpa färdig över disk, gör egen annars, det går snabbt!)
– Bladspenat
– Koriander
– Ett paket frysta, färdiga sötpotatispommes

Det bästa med dessa är att de fungerar utmärkt på grillen. Alltså perfekt om man ska på picknick, är bortbjuden på grillkväll och inte vill äta kött eller bara gillar att vara ute och grilla om kvällarna.

Grundarna av VegMe är riktiga grillfantaster. Det är en krögarfamilj bosatta på Ingarö som brinner för innovation i matlagning. De har hittat ett sätt att smaksätta olika veganska proteiner med rök, för att på så sätt få till en köttliknande smak och konsistens. Jag är faktiskt sjukt imponerad över tekniken de använder och de smaker som kommer fram i deras sortiment. Det märks att familjen älskar vad de gör!

Ni kan läsa mer om dem här om ni är intresserade.

Tillbaka till receptet!

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 225 grader och stoppa in sötpotatispommes på en plåt in i ugnen. Låt stå i ca 20-25 minuter och salta efter halva tiden. Häll på en gnutta oliv eller tryffel-olja om du vill!

Stek eller grilla burgarna ca 6-7 minuter på vardera sida. De ska ha fått färg!

Skär och lägg upp dina tillbehör. Sen är det bara att börja bygga din smarriga burgare!

Jag bygger på följande sätt:
Bröd, bladspenat, seaweedburgare, aioli, picklad rödlök, avokado, koriander, bröd.

Äej men lägg av vilken god burgare! Ni ser ju. Så himla glad över detta alternativ på marknaden. De flesta burgare som inte är kött är ju vegetariska och då oftast halloumiburgare vilket jag inte tål (kan bara äta laktosfri halloumi). Dessutom älskar jag konsistensen på just bönburgare, tycker det är så gott och mättar på ett perfekt sätt.

Äts med fördel i solen. Vem kommer testa i helgen?

Mat är livet ♥

Mat

Mathem: två smarriga recept och tre saker ni inte visste!

I samarbete med Mathem

Kryddiga köttbullar med tabbouleh och myntayoghurt

Den här veckan har jag lagat två riktigt smarriga recept från Mathem och självklart ska ni få ta del av båda recepten!

Första var denna rätt ovan. Jag älskar mat med influenser från Nordafrika, typ Marocko, med mycket kanel, spiskummin, russin och andra mumsiga smaker i. Byt med fördel ut färsen mot vegetarisk formbar färs om du inte vill äta nötfärs! Eller gör egna falafel med samma typ av kryddor som i köttbullarna! Det är så bra med den här typen av mat för man kan göra mycket i ett svep så täcker det till ett par middagar och smakar lika gott dag två (älskar sån mat).

Vet inte om ni känner till det men ni kan ju även beställa hem helgens vin från Mathem då de levererar vin hem i samarbete med Winefinder. Ni måste vara över 20 år bara samt visa leg när ni tar emot leveransen!

Bowl med grönkål, grillade grönsaker och halloumi

Älskar bowls av alla dess slag, spelar ingen roll om det är till frukost eller till middag – en skål med goda grejer i går alltid hem. Speciellt när man kör vego! Laga denna snart hörrni för den var mycket god.

Visste ni att ni kan lämna tillbaka kassarna från Mathem nästa gång de kommer så återanvänder de påsarna? De får alltid tillbaka tre kassar när de kommer med mat för veckan och det är perfekt, då slipper man samla massa kassar på hög som ändå bara kastas sen.

Om du vill kan du även lämna din pant till Mathem – så pantar de och skänker pengarna till Bris!

Ha en mysig mathelg nu ♥

Rekommenderade inlägg

Mat

Recept på vardagsmat: Tonfiskröra på salladsbädd

Här kommer ett ypperligt recept att göra en vardagskväll när det ska gå fort!

Tonfiskröra på salladsbädd för 2-3 personer

Tonfiskröran:
1 burk tonfisk
En halv burk creme fraiche (ca 1,5dl)
Dill (jag brukar ha fryst, hackad dill hemma och tar ca en tesked)
Jalapeno
Saltgurka/smörgåsgurka
En halv rödlök
Olivolja
En halv citron
Salt & peppar

I med tonfisk och creme fraiche i en skål eller bunke. Hacka ner jalapeno och saltgurka efter smak. I med rödlök, dill, olivolja och pressa ner en halv citron. Salta och peppra efter smak och rör om.

Salladsbädd:
Bladspenat
Spetspaprika
Avokado
Små tomater
Gurka

Gör en salladsbädd i en djup tallrik, toppa sedan med en generös klick av tonfiskröran. Om du vill kan du dressa din salladsbädd lätt med olivilja och vinäger men det är en smaksak. Koka två ägg och servera ägghalvor vid sidan om tonfiskröran. Pressa den andra halvan av din citron över tallrikarna och enjoy!

Tips! Gör dubbel sats av tonfiskröran och ät det två dagar i rad.

Michaela Forni

Kategorier

Arkiv