Mat

Taste the French way of life

I samarbete med 1664 Alkoholfri

För en dryg månad sedan var jag, Petra och SaraSturehofs slott utanför Stockholm för att spela in en reklamfilm med 1664 alkoholfri. Det var en fredag med strålande sol och alla var på sitt bästa humör. Temat för dagen var Taste the French way of life” som är 1664’s slogan. De vill inspirera människor att leva livet fullt ut, njuta och fira livets härliga ögonblick lite oftare – precis som fransoser och fransyskor gör. Hur härlig kampanj!

Vi fick börja dagen vid det här vackra uppdukade bordet där det bjöds på franska delikatesser och såklart 1664’s alkoholfria öl. Riktigt bra start på helgen. 1664 Blanc Sans Alcool är en alkoholfri fransk veteöl som sticker ut från mängden och varumärket förmedlar det franska sättet att ta sig an livet: L’art de vivre (som betyder konsten att leva).

Markus och Daniel var med som statister hehe, ett strålande jobb gjorde dem. Produktionsteamet har vi alla jobbat med förut så det var en drömdag med mycket skratt, härliga konversationer och pirrig fredagsstämning i luften.

Under hela dagen filmade vi middagsscen som följdes av massa kindpussar och tillagning av en av mina favvodesserter – creme brulee! Det bästa var när vi skulle knäcka första ägget och det var ruttet… har ni knäckt ett ruttet ägg någon gång? Fy FAN vad det luktade, flera som fick kväljningar medan jag bara stod och skratta så tårarna rann haha.

Till slut fick vi i alla fall till en riktigt bra Crème brûlée och det doftade magiskt i hela slottet.

När alla scener inne i slottet var inspelade begav vi oss till den magiska bakgården för att spela boule. En sann fransk aktivitet som är perfekt efter en lång middag! Jag har ju spelat massa boule i mina dagar, både i Sverige med min familj när jag var liten men också i Italien på stranden (fast då spelar vi boccia som är en variant).

Jag måste faktiskt säga att jag är en rätt bra boulespelare. Överlag så gillar jag sporter som inte kräver så mycket fysisk ansträngning, tycker det är mysigt att göra sånt ihop haha. Boule och kubb är verkligen lekar i min smak.

Jag har druckit 1664 i många år och gillar verkligen deras öl. När jag dricker alkoholfri öl tar jag alltid denna. Den är ju lite citronig i smaken och det älskar jag.

Fasiken vad härligt det är att leva ändå. Synd att man ibland stressar sig igenom det enda livet man har. Jag gillar ju att anamma det sydeuropeiska levnadssättet – att verkligen njuta av sitt liv – så därför passar ju denna kampanj mig som handen i handsken. Jag tror att det stressiga livet kommer behöva ge utrymme för ett mer harmoniskt liv, för i slutändan tror jag att det är det livet som vi människor vill ha.

Här kan du se vår video som blev resultatet av denna underbara dag!

Inspirationen kommer från den här videon som är ljuvlig. Hoppas ni gillar vår franska lilla film. Och kom ihåg att njuta av era fantastiska liv. Puss!

Mat

Recept: Enkel och supergod vegansk sallad

I samarbete med VegMe

MUMS säger jag bara – äntligen får jag presentera mitt första VegMe-moment för er. I vintras stod jag i kön på Holy Greens och såg en ny sallad på menyn, Vinterglöd. Den innehöll VegMe som jag vid den tidpunkten inte visste vad det var. Jag frågade i kassan vad det var och fick svaret att det är ett marinerat veganskt protein som liknar pulled pork eller chiligryta. Med enda (stora) skillnaden är att detta protein är helt veganskt.

Jag testade salladen och sen blev jag fast, det är den enda salladen som jag åt under vinterhalvåret. VegMe Pulled är ett sojaprotein som mättar, smakar sjukt gott och funkar ljuvligt bra i en matig sallad. VegMe har lyckats ta fram en produkt som är vegansk, fast med köttliknande umamismak och textur.

Med det sagt tänkte jag bjuda er på veckans recept som är en matig, enkel och vegansk sallad.

Vegansk sallad med VegMe, rödbetshummus, mango och avokado

Ingredienser:
VegMe Pulled
Bladspenat
Avokado
Dina favorit-tomater, jag har San Mazzo-tomater
Rödlök
Spetspaprika
Rädisor
Mango
Mynta
Kikärtor
Förkokta rödbetor
Citron
Salt och peppar

Gör såhär:
Börja med att göra din rödbetshummus. Mixa ett paket kikärtor med två st förkokta rödbetor och en halv citron med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Gör en salladsbas på bladspenat, tomater, spetspaprika, rädisor, rödlök och avokado. Hacka upp allt i så stora bitar eller skivor som du föredrar och lägg ut bädden på ett stort fat eller skål, alternativt direkt på tallrikar.

Toppa med en generös klick av VegMe Pulled, mango, rödbetshummus och hackad mynta.

Voila! Så god, tar bara en kvart att slänga ihop och funkar lika fint som lunch till middag. En favorit hos alla – jag lovar!

Dessutom har jag en liten sommartävling till er. Om ni kommenterar med namn och mejladress och svarar på följande fråga, så har ni chans att vinna VegMe-produkter till ett värde av 2000kr.

Kommentera och svara på frågan: Vilken är din veganska favoriträtt?

Vinnaren väljs ut på måndag den 2:a juli och meddelas via mejl!
Prisets värde är 2000 kr, ev. vinstskatt betalas av vinnaren och vinsten är inte utbytbar i kontanter. 

Fler recept som jag har gjort tillsammans med VegMe:
Veganska seaweed-burgare (klick!)
Veganska sommarrecept för både vuxna och barn (klick!)

Sist men inte minst så kan du läsa på om VegMe och deras sortiment här om du vill. VegMe säljs i livsmedelsbutiker bland färskvarorna, bl.a. hos Coop, Willys, City Gross, Hemköp & även Mathem.se, Mat.se och Coop.se. Om du inte hittar deras sortiment i din livsmedelsbutik, säg till så kan dem ta in varumärket. Mer veganskt åt världen!

Mat

Veganska sommar-recept för både vuxna & barn

I samarbete med Vegme

Hallå, vad är det där för gott?

Jo men det ska jag tala om att det är bara jag som har lagat lite superenkel och smarrig sommarmat! Det här inlägget skrivs i samarbete med VegMe som jag jobbar med nu i juni (och kanske i framtiden också om ni gillar det!).

För ett par veckor sedan skrev jag mitt första inlägg om Vegme som ni kan läsa här (klick!)… Idag är det dags för inlägg nummer två där jag ska presentera ett gäng av produkterna som finns i det nuvarande sortimentet. Till exempel rökiga BBQ-burgare, magisk majonnäs och bea. Allt veganskt! Hur underbart är inte det?

Först ut: BBQ-burgare!

För två personer behöver du:
1 paket VegMe BBQ-burgare (två st burgare per förpackning)
1 burk VegMe majonnäs
1 gul paprika
1 avokado
1 lime
1 kruka koriander
En näve ruccola
En halv dl granatäpple-kärnor
Majskolvar (så många som man är sugen på!)

Gör såhär:
Stek dina BBQ-burgare i stekpanna, grillpanna eller kör på grillen. Cirka 6-7 minuter på varje sida, låt dem få ordentlig med grillyta. Skala och grilla majsen samtidigt som burgarna.

Medan burgare och majs tillagas kan du göra i ordning din guacamole: Mixa en avokado, en lime, en skvätt olivolja, salt, peppar, en kruka koriander, chiliflakes och en vitlöksklyfta i en skål med en gaffel.

Skiva upp paprika, plocka ut dina granatkärnor och skölj din ruccola.

Sen monterar du ihop dina burgare enligt följande modell: Bröd, majonnäs, VegMe BBQ-burgare, guacamole, ruccola, paprika, granatäpple, bröd. Toppa med extra koriander!

Perfekt för de lite mer festliga tillfällena under sommaren, typ lördagsmiddagen med ett gäng vänner eller födelsedagslunchen.

Det jag älskar med den här typen av vegansk mat är att den är enkel. Det går snabbt, är lika gott som icke-veganskt och känns långt ifrån sallads-tråkig (många tänker ju bara på sallad när de tänker veganskt).

Om det finns barn i sällskapet så kommer här ett utmärkt veganskt recept till dem, perfekt för semesterdagarna.

Veganska grillspett för barn (och vuxna!)

Du behöver (för fyra barn):
1 paket vegobullar från VegMe (300g)
1 burk VegMe bearnaise
1 gul zucchini
1 aubergine
1 paprika
1 rödlök
4 st grillspett

Gör såhär:
Skiva upp zucchini, aubergine, paprika och rödlök i lagom stora bitar. Trä på grönsakerna tillsammans med vegobullarna på spett. Grilla eller stek i panna ca 8-10 minuter. Servera med bearnaise vid sidan av!

Var det någon av er som testade förra receptet på seaweedburgarna? Kommentera gärna om ni lagade dem och säg vad ni tycker! Någon som kommer testa dessa, kanske redan nu till midsommarhelgen?

Oavsett vad vill jag bara avsluta med en enkel men vänlig rekommendation: våga veganskt även när det är fest!

Ni kan läsa mer om VegMes sortiment här.

Mat

Nyhet & recept: Vegansk seaweedburgare

I samarbete med VegMe

En storslagen nyhet och ett riktigt smarrigt recept kommer härmed lastat! Kanske något till helgens grillning? Låt mig presentera VegMe och deras nyhet – Seaweedburgare!

Känner ni till VegMe? Det är ett nystartat och innovativt matvarumärke med inriktning på veganska produkter. Jag brukar äta VegMe när jag går till Holy Greens och köper lunch, eftersom de har haft en säsongssallad med VegMes ”Pulled Vego – marinerad” som är sååå god.

En av sommarens stora nyheter är Sveriges första Seaweedburgare – en vegansk burgare med bönor och alger från Västkusten.

Och eftersom det är sommar ute tänkte jag att jag skulle inspirera er med ett alldeles utmärkt alternativ till helgen – nämligen veganska burgare!

Du behöver (för två personer):
– Två st burgarbröd (nu valde jag vanliga briochebröd, men det går såklart utmärkt att köpa ett veganskt alternativ)
– Ett paket seaweed-burgare från Vegme (två st burgare per förpackning)
– En avokado
– Vegmes veganska aioli
– Picklad rödlök (brukar finnas att köpa färdig över disk, gör egen annars, det går snabbt!)
– Bladspenat
– Koriander
– Ett paket frysta, färdiga sötpotatispommes

Det bästa med dessa är att de fungerar utmärkt på grillen. Alltså perfekt om man ska på picknick, är bortbjuden på grillkväll och inte vill äta kött eller bara gillar att vara ute och grilla om kvällarna.

Grundarna av VegMe är riktiga grillfantaster. Det är en krögarfamilj bosatta på Ingarö som brinner för innovation i matlagning. De har hittat ett sätt att smaksätta olika veganska proteiner med rök, för att på så sätt få till en köttliknande smak och konsistens. Jag är faktiskt sjukt imponerad över tekniken de använder och de smaker som kommer fram i deras sortiment. Det märks att familjen älskar vad de gör!

Ni kan läsa mer om dem här om ni är intresserade.

Tillbaka till receptet!

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 225 grader och stoppa in sötpotatispommes på en plåt in i ugnen. Låt stå i ca 20-25 minuter och salta efter halva tiden. Häll på en gnutta oliv eller tryffel-olja om du vill!

Stek eller grilla burgarna ca 6-7 minuter på vardera sida. De ska ha fått färg!

Skär och lägg upp dina tillbehör. Sen är det bara att börja bygga din smarriga burgare!

Jag bygger på följande sätt:
Bröd, bladspenat, seaweedburgare, aioli, picklad rödlök, avokado, koriander, bröd.

Äej men lägg av vilken god burgare! Ni ser ju. Så himla glad över detta alternativ på marknaden. De flesta burgare som inte är kött är ju vegetariska och då oftast halloumiburgare vilket jag inte tål (kan bara äta laktosfri halloumi). Dessutom älskar jag konsistensen på just bönburgare, tycker det är så gott och mättar på ett perfekt sätt.

Äts med fördel i solen. Vem kommer testa i helgen?

Mat är livet ♥

Mat

Mathem: två smarriga recept och tre saker ni inte visste!

I samarbete med Mathem

Kryddiga köttbullar med tabbouleh och myntayoghurt

Den här veckan har jag lagat två riktigt smarriga recept från Mathem och självklart ska ni få ta del av båda recepten!

Första var denna rätt ovan. Jag älskar mat med influenser från Nordafrika, typ Marocko, med mycket kanel, spiskummin, russin och andra mumsiga smaker i. Byt med fördel ut färsen mot vegetarisk formbar färs om du inte vill äta nötfärs! Eller gör egna falafel med samma typ av kryddor som i köttbullarna! Det är så bra med den här typen av mat för man kan göra mycket i ett svep så täcker det till ett par middagar och smakar lika gott dag två (älskar sån mat).

Vet inte om ni känner till det men ni kan ju även beställa hem helgens vin från Mathem då de levererar vin hem i samarbete med Winefinder. Ni måste vara över 20 år bara samt visa leg när ni tar emot leveransen!

Bowl med grönkål, grillade grönsaker och halloumi

Älskar bowls av alla dess slag, spelar ingen roll om det är till frukost eller till middag – en skål med goda grejer i går alltid hem. Speciellt när man kör vego! Laga denna snart hörrni för den var mycket god.

Visste ni att ni kan lämna tillbaka kassarna från Mathem nästa gång de kommer så återanvänder de påsarna? De får alltid tillbaka tre kassar när de kommer med mat för veckan och det är perfekt, då slipper man samla massa kassar på hög som ändå bara kastas sen.

Om du vill kan du även lämna din pant till Mathem – så pantar de och skänker pengarna till Bris!

Ha en mysig mathelg nu ♥

Mat

En typisk matvecka i mitt liv

Jag får mycket frågor kring mitt matintag, vilket inte är så konstigt eftersom jag pratar ganska så mycket om mat. Både om min kärlek till ätandet men också om att göra rätt val när man väl äter. För min egen del strävar jag efter att äta ungefär 40% veganskt, 40% vegetariskt och 20% fisk, kyckling eller kött (men hellre fisk än kyckling eller kött). Vissa veckor går det bättre än andra, men jag gör mitt bästa och försöker att göra aktiva val. Min tanke är att animaliskt protein hela tiden ska ses som något jag unnar mig och inte som standardvalet.

Nu börjar jag faktiskt närma mig mitt mål för hur jag ska äta, men för bara två år sen såg det annorlunda ut. Då skulle jag säga att jag åt 75% fisk, kyckling eller kött, 20% vegetariskt och 5% veganskt.

Såhär ser en ganska så vanlig matvecka ut i mitt liv!

Måndag
Frukost: Fröknäcke med ost och tomat, ägg, kaffe (vegetariskt)
Lunch: En grön smoothie från Blueberry, brukar ta ”Eat your greens” (vegansk)
Mellis: Kaffe och rawboll från Blueberry (vegansk)
Middag: Rester från söndagen, typ tacos (rött kött)

Tisdag
Frukost: Gröt med mandelmjölk, kaffe (vegansk)
Lunch: Falafelwrap (vegetariskt)
Mellis: Smoothiebowl (vegansk)
Middag: Halloumisallad (vegetariskt)

Onsdag
Frukost: Rostat rågbröd med ost och gurka, juice, kaffe (vegetariskt)
Lunch: Rödbetsbiffarna från Pepstop (vegansk)
Mellis: Chiapudding med bär och jordnötssmör (vegansk)
Middag: Lax med sötpotatis och avokadosallad (fisk)

Torsdag
Frukost: Yoghurt (soja eller havre) med banan och granola (vegansk)
Lunch: Smoothie från Blueberry (vegansk)
Mellis: Overnight oats eller en macka (vegetariskt)
Middag: Rester från kvällen innan (fisk)

Fredag
Frukost: Rostat rågbröd med ost och gurka, juice, kaffe (vegetariskt)
Lunch: Vegansk sallad från Holy Greens (vegansk)
Mellis: En kanelbulle och en cappuccino, ändå fredag ju! (vegetariskt)
Middag: Minipizza (brukar ha salami på, så rött kött)

Lördag
Frukost: Acaibowl, juice, kaffe (veganskt)
Lunch/brunch: Äter ute, en toast skagen kanske! (fisk)
Middag: Äter ute med ett gäng vänner, försöker ta något vegetariskt, kanske en tryffelpasta (vegetariskt)

Söndag
Frukost/brunch: Bananpannkakor med nutella, kokosflarn och färska bär (vegetariskt)
Middag: Tacos! (rött kött)

Totalt: 25 måltider
Antal med rött kött: 3 st
Antal med fisk: 3 st
Antal vegetariska: 10 st
Antal veganska: 9 st

Tankar kring mitt matintag:

Jag äter i stort sett inte kyckling längre, tycker inte att det är så gott i smaken och tror att det har att göra med boken ”Äta Djur” som jag läste förra sommaren. Efter det så får jag mer och mer avsmak på allt kött, såklart, men speciellt kyckling. Jag märker att det blir svårare med ägg också.

Något annat jag märker är att ju mer aktiva val jag tar för att äta rätt, desto mer vänjer sig kroppen och framför allt hjärnan. Det handlar verkligen om vana. Jag minns förra våren när jag var på Broms och åt en lunch, då tog jag dagens vego för att jag ville göra rätt men när maten väl kom in var jag så besviken. Jag tyckte att det kändes så tråkigt med min mat jämfört med min kompis som tog köttbullarna.
I förra veckan hamnade jag i precis samma situation, en fredagslunch på Broms där mitt sällskap tog köttbullarna. Jag tog en vegansk sallad för att jag ville, inte för att jag kände att jag måste. Det steget är enormt stort för mig.

Jag måste dock erkänna att jag inte alltid tycker att vego-alternativet är det godaste, ofta väljer jag det för att det är just det rätta valet. Jag skulle ljuga om jag sa att det är det godaste valet varje gång. Men att lyssna mer på min moral än min lust får mig att må väldigt bra, och därför pushar jag hela tiden mig själv till att välja rätt.

Ungefär varannan gång jag beställer veganskt så vill jag kanske egentligen ha ett alternativ med animaliskt protein i någon form, men jag försöker att stå emot och det blir helt tiden lättare.

Tre svingoda lunchtips i Stockholm för dig som vill äta mer veganskt:
Grönsakslandet på Holy Greens
Kelpnudlarna på Pepstop
Eat your greens-smoothien på Blueberry (lättare lunch)
Bubblare: Vinterglöd på Holy Greens, det är en säsongssallad så skynda, den är magiskt god. Rödbetsbiffarna på Pepstop är magiska och mättar!

Fem tips på vegorätter att laga hemma:
1. Halloumistroganoff
2. Falafelwraps med hummus
3. Grönsaksbiffar (morot eller rödbeta) med matig sallad
4. Sötpotatissoppa gjord på kokosgrädde
5. Sallad i alla dess former, gör den matig med avokado/linser/bönor etc. och sedan satsar du på goda röror, guacamole och hummus går alltid hem till allt!

Det var min lilla matvecka det! Kanske fick du någon inspiration till din egen matvecka? Puss!

Rekommenderade inlägg

Mat

Laga hjärtat i köket

Söndag betyder nytt avsnitt av ”Forni & Hamilton”. Veckans podd heter ”Laga hjärtat i köket”, var inte det ett himla fint och poetiskt namn? Lyssna på avsnittet för att höra Hamilton prata mer om dess innerbörd!

Idag pratar vi om lite andra grejer än vad vi brukar, eller kanske inte egentligen för allt vi pratar om handlar om känslor i slutändan. Dagens avsnitt handlar om våra känslor till mat. Vilka favvoställen har vi? Om Hamilton var en maträtt, vilken skulle hon vara? Varför har jag ätit grishjärna på en av New Yorks hippaste krogar? Ja sånt och mycket mer.

Hamilton är lite låg just nu så jag gör mitt bästa för att göra henne glad. Kanske kan ni göra detsamma och skicka något varmt till henne på Instagram? Ibland behöver människor extra mycket kärlek.

Michaela Forni

Kategorier

Arkiv